舌尖上的刀(第41集舌尖上的危機(jī))

鯊魚(yú)，海洋之王，處于生物鏈的頂端，極其兇猛。我們現(xiàn)在要談的不是它如何張開(kāi)血盆大口吞食鯨魚(yú)，而是一些唯利是圖的人如何實(shí)施“割鰭棄身”的殘忍行徑。

據(jù)英國(guó)《鏡報(bào)》5月16日?qǐng)?bào)道，在威爾士卡馬森郡伯里港，當(dāng)?shù)厝丝吹搅肆钊苏痼@的一幕。他們看到海灘上散落著大量鯊魚(yú)尸體。目擊者拍攝了這一悲慘場(chǎng)景的視頻和照片，并將其發(fā)布到公共社交媒體上。在媒體平臺(tái)上，引發(fā)網(wǎng)友熱議。

沒(méi)了魚(yú)鰭，鯊魚(yú)即亡

5月19日，一名英國(guó)女子還在巴里港拍到了令人震驚的一幕。海灘上躺著數(shù)百具鯊魚(yú)尸體。令人憤慨的是，它們的背鰭被切掉了。女子傷心地說(shuō)：“我本來(lái)想數(shù)一下死亡的鯊魚(yú)，但數(shù)完后就遺憾地放棄了，因?yàn)樘嗔?，?shù)不完?！?/p>

海洋保護(hù)協(xié)會(huì)發(fā)言人表示，受傷的鯊魚(yú)種類(lèi)看起來(lái)像星鯊，也稱(chēng)為角鯊。它在英國(guó)水域更為常見(jiàn)，通常被拖網(wǎng)漁船捕獲，但大多數(shù)漁民會(huì)將它們放回海中。

該協(xié)會(huì)發(fā)言人認(rèn)為，一定有不法漁民從事“割魚(yú)翅、棄尸”的非法行為。為了獲取魚(yú)翅牟利，不少漁民大量采集魚(yú)翅。捕獲鯊魚(yú)后，無(wú)論大小，他們都會(huì)在甲板上用電鋸殘忍地割下鯊魚(yú)的背鰭、兩個(gè)胸鰭和部分尾鰭，然后將流血的鯊魚(yú)活活扔回咸海中。水。中間。

這些鯊魚(yú)的尸體很快就會(huì)沉入深海，無(wú)法游泳或?qū)ふ沂澄?。他們?huì)感到疼痛、饑餓和流血。最后，他們會(huì)沉入深海，痛苦地死去。這就像活活砍掉一個(gè)人的四肢一樣。當(dāng)他還有意識(shí)時(shí)，他在難以忍受的痛苦和絕望中死在深海中。

想想這個(gè)過(guò)程就讓人毛骨悚然。

據(jù)估計(jì)，全世界每年有1億只鯊魚(yú)因去除鰭而死亡，而這些背鰭是餐桌上等待食用的寶貴食物。因?yàn)橛行┤苏J(rèn)為，只有鯊魚(yú)的背鰭才是最有價(jià)值的。其肉質(zhì)粗糙難吃，經(jīng)濟(jì)價(jià)值不大。船的載貨量有限，所以運(yùn)輸更多的魚(yú)翅而不是整條鯊魚(yú)會(huì)更有效率。

大多數(shù)魚(yú)類(lèi)都有魚(yú)鰾，可以幫助它們保持浮力，但鯊魚(yú)生來(lái)就沒(méi)有魚(yú)鰾，而且它們的比重比海水還要大。它們完全依靠永無(wú)休止的運(yùn)動(dòng)來(lái)在水中保持漂浮?？梢?jiàn)，鰭是鯊魚(yú)的運(yùn)動(dòng)和平衡器官。如果沒(méi)有鰭，鯊魚(yú)就會(huì)立即沉入海底。

貪欲、利益驅(qū)動(dòng)，肆意殺戮

由于市場(chǎng)上對(duì)魚(yú)翅湯的消費(fèi)需求旺盛，全球魚(yú)翅貿(mào)易猖獗，尤其是在遠(yuǎn)東地區(qū)。據(jù)調(diào)查，全球每年有超過(guò)7300萬(wàn)條鯊魚(yú)被獵殺用于貿(mào)易。

據(jù)介紹，魚(yú)翅是由魚(yú)翅軟骨制成的美味佳肴。它的主要成分是膠原蛋白，價(jià)格非常高。吃它的人要么是富人，要么是貴族，常被作為隆重場(chǎng)合的美味佳肴。

香港作為魚(yú)翅的轉(zhuǎn)運(yùn)中心，經(jīng)?？梢钥吹窖b有魚(yú)翅的集裝箱抵達(dá)香港。海洋守護(hù)者協(xié)會(huì)東南亞區(qū)域總監(jiān)加里·斯托克斯(GaryStokes)表示，僅在過(guò)去三周內(nèi)，他就看到三個(gè)裝滿魚(yú)翅的大型集裝箱進(jìn)入香港，其中一個(gè)來(lái)自印度尼西亞，兩個(gè)來(lái)自阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)。

這些魚(yú)翅將被運(yùn)到倉(cāng)庫(kù)由工人分類(lèi)或在屋頂或路邊晾干。在這里，經(jīng)?？梢钥吹酱笃苊苈槁榈聂~(yú)翅。斯托克斯說(shuō)：“潛水時(shí)看到鯊魚(yú)的機(jī)會(huì)很小，但在這里感覺(jué)我可以同時(shí)看到數(shù)千只鯊魚(yú)的尸體?！?/p>

此前，中國(guó)對(duì)魚(yú)翅的需求非常旺盛。不少消費(fèi)者食用魚(yú)翅的主要心理動(dòng)機(jī)是“展現(xiàn)個(gè)人品味”、“高檔魚(yú)翅對(duì)事業(yè)或健康有幫助”。大多數(shù)人認(rèn)為吃魚(yú)翅是個(gè)好主意。鯊魚(yú)翅是身份的象征，并具有藥用價(jià)值。

隨著人們收入的增加，人們的虛榮心開(kāi)始占據(jù)上風(fēng)。魚(yú)翅一度成為宴會(huì)上的常見(jiàn)食材。很多餐廳都把最大的魚(yú)翅擺在大堂最醒目的地方來(lái)炫耀。

有人說(shuō)，魚(yú)翅軟骨中所含的“鯊魚(yú)軟骨素”可以防癌、抗癌、滋養(yǎng)皮膚、延年益壽。這是真的？

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授朱毅證實(shí)，從魚(yú)翅中提取的“硫酸軟骨素”口服后尚未被證明可以治療癌癥。美國(guó)食品和藥物管理局已禁止生產(chǎn)鯊魚(yú)軟骨素的制造商和媒體宣傳鯊魚(yú)軟骨素可以預(yù)防癌癥。如果發(fā)現(xiàn)虛假信息，將處以100萬(wàn)美元的罰款。

并且，研究人員在有一些活體鯊魚(yú)樣本中發(fā)現(xiàn)了軟骨瘤！原來(lái)鯊魚(yú)自己都在生這樣的病，有什么依據(jù)讓我們相信吃鯊魚(yú)能防癌抗癌呢？

同時(shí)，魚(yú)翅的鈣含量還不到牛奶的1/2，鐵含量還不到豬肝的1/4（每100克，魚(yú)翅含鈣48.7毫克，而豆腐含鈣308毫克）。毫克，牛奶含104毫克，雞蛋含56毫克）。魚(yú)翅所含的蛋白質(zhì)也是一種不完全蛋白質(zhì)，缺少氨基酸（色氨酸），所以相比之下，其所含的少量蛋白質(zhì)對(duì)人體并沒(méi)有太大的作用。

早在本世紀(jì)初，曼谷唐人街市場(chǎng)的魚(yú)翅抽檢結(jié)果顯示，70%的魚(yú)翅汞含量嚴(yán)重超標(biāo)，最高含量達(dá)到允許量的42倍！2008年，香港一市場(chǎng)抽查也顯示，80%的魚(yú)翅鉛、汞嚴(yán)重超標(biāo)，最高含量達(dá)到允許量的14倍！然而，烹飪并不能消除汞或其他重金屬的毒性。

如果說(shuō)魚(yú)翅是餐飲行業(yè)的痼疾，那么說(shuō)到護(hù)膚行業(yè)，殺戮就顯得神秘得多。有統(tǒng)計(jì)顯示，已有300萬(wàn)條鯊魚(yú)因女性日常保濕而死亡。精美的包裝和感官的修飾往往會(huì)讓人忘記其生意背后的殘酷。真相遠(yuǎn)比我們看到的殘酷，而你可能就是隱形的同謀。

拒食魚(yú)翅，從你我做起

每年大約有7300萬(wàn)條鯊魚(yú)被殺死，因?yàn)椤叭藗兿肽米咚麄兊聂~(yú)翅”。鯊魚(yú)的捕殺速度比其繁殖速度快30倍。每四種鯊魚(yú)中就有一種瀕臨滅絕.

海洋生態(tài)系統(tǒng)金字塔頂端的鯊魚(yú)大規(guī)模捕殺，會(huì)導(dǎo)致大量中小型魚(yú)類(lèi)因天敵流失而數(shù)量暴增，從而嚴(yán)重破壞整個(gè)生態(tài)平衡。海洋。

在魚(yú)鰭的背后，鯊魚(yú)付出了生命的代價(jià)。值得慶幸的是，情況正在逐漸好轉(zhuǎn)。

根據(jù)IATTC對(duì)鯊魚(yú)的保護(hù)和管理措施，在其管轄范圍內(nèi)，簽署國(guó)的漁船必須“保留鯊魚(yú)的整個(gè)身體（特別列出的物種除外），禁止去除鰭并丟棄尸體（保留鰭）”。但丟棄尸體），并允許與尸體分離“魚(yú)翅，但確保魚(yú)翅總量不超過(guò)鯊魚(yú)總重量的5%。”歐盟也在2012年禁止了這種殘忍的做法。

中國(guó)曾是全球最大的魚(yú)翅消費(fèi)國(guó)和進(jìn)口國(guó)。為了拯救數(shù)量銳減的鯊魚(yú)，中國(guó)籃球明星姚明從2009年開(kāi)始擔(dān)任“鯊魚(yú)保護(hù)大使”，倡導(dǎo)“不交易、不捕殺”，為保護(hù)鯊魚(yú)吶喊。

近年來(lái)，因取翅而被獵殺的鯊魚(yú)數(shù)量下降了約50%，魚(yú)翅也逐漸淡出了宴會(huì)餐桌。

我相信，如果殺戮發(fā)生在我們眼前，每個(gè)人都會(huì)心碎。但當(dāng)商業(yè)麻痹了我們的視線時(shí)，同理心就變成了稀缺商品。你我能做的就是不要購(gòu)買(mǎi)這些被殘酷掠奪的商品，也不要讓野生動(dòng)物保護(hù)主義者感到孤獨(dú)。

正如雨果所說(shuō)：

大自然是一位慈祥而慈愛(ài)的母親

也是一個(gè)無(wú)情的屠夫

人類(lèi)若想與天地和諧共處

你首先要學(xué)會(huì)保護(hù)自然

保護(hù)與我們不同的生命

（記者華凌通訊員胡佳梅）

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