食品科學(xué)與安全工程就業(yè)前景(食品安全科學(xué)與工程就業(yè)方向)

一、食品安全與檢測(cè)專業(yè)是什么？

食品安全與檢測(cè)專業(yè)培養(yǎng)食品安全與檢測(cè)的基礎(chǔ)知識(shí)，運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)手段，培養(yǎng)扎實(shí)的食品安全管理基礎(chǔ)理論、基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能，能夠在科研機(jī)構(gòu)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、中心等工作。在檢驗(yàn)檢疫局、海關(guān)、食品公司等企事業(yè)單位和政府部門(mén)從事食品安全和管理相關(guān)技術(shù)工作，具有食品開(kāi)發(fā)利用能力的綜合性人才科研、設(shè)計(jì)、營(yíng)銷和食用新資源。例如：在實(shí)際學(xué)習(xí)和工作中，我熟悉了國(guó)內(nèi)外食品安全管理政策、法規(guī)和食品安全管理制度。

食品安全與檢測(cè)是食品科學(xué)與工程專業(yè)。基本修業(yè)年限為四年，授予工程學(xué)士學(xué)位。本專業(yè)旨在培養(yǎng)和掌握食品安全與檢測(cè)的基本理論、基本知識(shí)和實(shí)踐技能，熟悉國(guó)內(nèi)外食品質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)，了解食品加工、保鮮與綜合的理論前沿和發(fā)展趨勢(shì)。具備食品質(zhì)量檢測(cè)、食品監(jiān)督管理、食品安全評(píng)價(jià)、食品質(zhì)量控制和食品技術(shù)研發(fā)等方面的資源，畢業(yè)后可在食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品監(jiān)督機(jī)構(gòu)從事食品檢測(cè)與技術(shù)工作。及管理部門(mén)、食品生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)、科研院所等相關(guān)領(lǐng)域。開(kāi)發(fā)、質(zhì)量認(rèn)證、監(jiān)督檢查、安全評(píng)價(jià)、信息服務(wù)等應(yīng)用型人才

二、食品安全與監(jiān)測(cè)專業(yè)學(xué)什么？

例1（上海師范大學(xué)）：高等數(shù)學(xué)、無(wú)機(jī)與分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品資源、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品理化檢測(cè)、食品添加劑、儀器分析、現(xiàn)代生物技術(shù)、食品工程科學(xué)、食品微生物檢測(cè)、食品科學(xué)與工程綜合實(shí)驗(yàn)、食品毒理學(xué)、食品工程高新技術(shù)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品包裝與保鮮、食品機(jī)械制圖、食品機(jī)械制圖、調(diào)味品技術(shù)、果蔬與烘焙食品技術(shù)、食品新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食品安全檢測(cè)與生物技術(shù)、生物信息學(xué)、免疫學(xué)應(yīng)用技術(shù)、基因食品與轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)、食品感官評(píng)價(jià)、基礎(chǔ)遺傳學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)技術(shù)、植物檢疫、動(dòng)物檢疫、食品安全與健康管理等

例2（西安文理學(xué)院）：食品安全與檢測(cè)概論、食品化學(xué)、食品儀器分析、食品儀器分析實(shí)驗(yàn)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、基礎(chǔ)生化實(shí)驗(yàn)、工程制圖與CAD、食品工程原理、食品工藝、食品機(jī)械與設(shè)備、食品微生物學(xué)與檢驗(yàn)、食品毒理學(xué)、食品安全、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品理化檢驗(yàn)、農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)、食品安全監(jiān)督管理、食品添加劑安全與檢測(cè)、食品感官評(píng)價(jià)等等。

例3（新疆工程學(xué)院）：食品理化檢驗(yàn)、食品化學(xué)、食品安全、食品營(yíng)養(yǎng)、食品添加劑、食品毒理學(xué)、食品工藝、食品微生物檢驗(yàn)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品檢驗(yàn)檢疫、功能性食品、食品質(zhì)量安全管理、食品檢驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析、轉(zhuǎn)基因食品安全分析、食品感官評(píng)價(jià)、食品快速檢驗(yàn)技術(shù)、糧油質(zhì)量檢驗(yàn)與分析、酒類鑒賞與品質(zhì)分析、食品安全監(jiān)督管理、食品原料材料學(xué)、食品發(fā)酵工程、高新食品工程、食品營(yíng)銷、食品包裝、果蔬加工技術(shù)、肉奶蛋加工技術(shù)等。

三、食品安全與檢測(cè)專業(yè)干什么？

食品安全與檢測(cè)專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可在相關(guān)食品企業(yè)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門(mén)等從事相關(guān)食品生產(chǎn)、分析檢測(cè)、食品質(zhì)量安全控制、安全評(píng)價(jià)、質(zhì)量認(rèn)證等工作。研究機(jī)構(gòu)及其他企事業(yè)單位。監(jiān)督管理、科學(xué)研究等方面的工作。