學(xué)會煮飯對學(xué)生有什么用(小學(xué)生學(xué)做飯)
五一勞動節(jié)剛過，“教育部要求中小學(xué)生從9月份開始學(xué)習(xí)做飯”的話題就登上了微博熱搜榜首。
“學(xué)做飯真好”“是時候讓孩子做飯了”“別再讓他們拍照發(fā)視頻了，太累了”……家長普遍支持讓孩子學(xué)做飯的話題，但我對于如何測試學(xué)習(xí)效果也有一些顧慮。讓孩子學(xué)習(xí)做飯有什么好處？孩子們可以從烹飪課中學(xué)到什么？5月11日至12日，山西晚報記者采訪家長、老師及相關(guān)教育專家尋找答案。
學(xué)習(xí)做飯好處多，但家長態(tài)度需轉(zhuǎn)變
“都是兒子做的，三菜一湯，這個母親節(jié)真暖心。”5月8日是母親節(jié)。太原市民劉愛玲在微信朋友圈發(fā)布了13歲兒子做的“暖心飯菜”?！艾F(xiàn)在不用擔(dān)心未來的勞動階級了……”照片下，有大量的點贊和評論。
不久前，教育部發(fā)布了《義務(wù)教育勞動課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》。從2022年秋季開始，勞動課將正式成為中小學(xué)的獨(dú)立課程。其中，勞動課程內(nèi)容共有10個任務(wù)組，其中烹飪和營養(yǎng)是重要部分。關(guān)于烹飪，還提出了具體的任務(wù)：例如，一年級和二年級學(xué)生應(yīng)該能夠選擇和清洗蔬菜；三四年級的學(xué)生應(yīng)該學(xué)習(xí)如何蒸和煮；五、六年級學(xué)生應(yīng)能做2-3道家常菜，如西紅柿炒雞蛋；七年級至九年級的學(xué)生應(yīng)該學(xué)習(xí)如何烹飪蔬菜；年級可以設(shè)計一日三餐的食譜.
“我從來沒有教過我的孩子做飯。他自己弄清楚該做什么以及如何做?！眲哿嵝χf道。從小學(xué)五年級開始，兒子就開始烤雞翅、炒雞蛋，現(xiàn)在又學(xué)會了燉排骨?！爱?dāng)我工作太忙，沒時間給孩子做飯的時候，兒子一個人在家就不用擔(dān)心吃飯了，有時候我們還能吃到兒子做的飯菜，我和他爸爸都很開心。””
“學(xué)習(xí)做飯不僅可以提高孩子的生活技能，還有助于改善親子關(guān)系和家庭關(guān)系?！鄙轿魍▽氂駶崒W(xué)校校長、教育部教育理念更新報告組成員詹文玲認(rèn)為，愿意參與家務(wù)勞動是孩子的天性，當(dāng)孩子兩歲左右開始說話時，你會發(fā)現(xiàn)他非常想工作。你掃地的時候他想掃地，你做飯的時候他想加入?！安恍业氖牵蠖鄶?shù)家長都認(rèn)為自己的孩子想鬧，又怕孩子不會，出于安全考慮，我不敢讓他去廚房，而且經(jīng)常把孩子抱得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，這樣孩子對家務(wù)的熱愛沒有培養(yǎng)起來?！?/p>
對此，從事教育20多年、在省實驗小學(xué)工作的吳老師也有同感。“很多家長認(rèn)為孩子努力學(xué)習(xí)就夠了，其他的事情家長都會管?！眳抢蠋煴硎?，這實際上剝奪了孩子參與家務(wù)的機(jī)會，限制了他們的成長。“學(xué)習(xí)做飯確實很有幫助。必要的，做飯是照顧自己、養(yǎng)家糊口的重要任務(wù)。家長應(yīng)該轉(zhuǎn)變教育觀念，引導(dǎo)孩子體驗參與包括做飯在內(nèi)的家務(wù)勞動的樂趣。”
去學(xué)校做飯，孩子們都很興奮
山西晚報記者在采訪中了解到，太原市部分中小學(xué)已經(jīng)將烹飪帶入課堂。山西通寶玉杰學(xué)校從小學(xué)一年級起就開設(shè)了烹飪課，要求每個孩子每學(xué)期學(xué)會做三道菜。烹飪課上，每個孩子還戴著廚師帽和圍裙，看起來特別有儀式感。
在通寶御姐的烹飪課上，老師首先會通過PPT進(jìn)行教學(xué)，告訴孩子們做一道菜需要多少步驟，先做什么，接下來做什么。在學(xué)校實習(xí)結(jié)束后，老師也鼓勵孩子們在家練習(xí)。給爸爸媽媽做飯；學(xué)校每學(xué)期還舉辦烹飪才藝比賽，讓孩子們展示自己的勞動成果。“在烹飪課上，你能學(xué)到的不僅僅是烹飪，你還可以了解食材，學(xué)會選擇食材，計算食材的價格，正確搭配食材……里面的知識很多，而且孩子們特別喜歡這門課?！闭参牧钚ｉL說，做飯多年來一直是通寶玉杰學(xué)校的必修課，六年級的孩子已經(jīng)能做一桌菜了。
在通寶御姐，任何一個孩子都可以滔滔不絕地談?wù)撆腼冋n，并且非常感興趣。10歲的歡歡是通寶御姐四年級的學(xué)生。疫情期間，他多次給父母做飯。有一次，她媽媽很晚才回家。歡歡讓她安心去開會，并告訴她：“別擔(dān)心這么晚了，我在家給你和你爸爸做好吃的！”
“孩子學(xué)會做飯后，特別愿意為家人做飯，這是孩子融入家庭的重要方式?！闭参牧钚ｉL表示，魚兒離不開水，孩子們成長離不開生命的沃土。家務(wù)勞動就是“肥沃的土壤”，養(yǎng)分在其中。當(dāng)孩子參與家務(wù)時，他們是從愛父母和家人開始的。人生的這種價值要求能夠?qū)崿F(xiàn)，高貴、尊嚴(yán)的“自我”就會不斷被呼喚出來。這樣，孩子就會學(xué)會尊重別人，成為獨(dú)立、有愛心、有責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)?shù)娜恕?/p>
多種方式教育不要讓烹飪流于形式
山西省教育科學(xué)研究院教育發(fā)展戰(zhàn)略中心主任王華英認(rèn)為，學(xué)習(xí)做飯可以讓學(xué)生隨時學(xué)以致用。他們可以學(xué)會觀察、學(xué)會品味、有嘗試的沖動，有利于與家長共同建設(shè)、分享和探索。社區(qū)有利于促進(jìn)健康的親子關(guān)系，豐富經(jīng)驗，拓展思維，樹立科學(xué)程序意識。
“孩子們學(xué)會做飯、愛上勞動是非常有必要的。但是，如果把勞動教育納入課程，變成家庭作業(yè)，孩子會不會失去興趣呢？”在支持勞動教育的同時，家長李女士也有些擔(dān)心，因為學(xué)校此前為勞動教育布置了綜合實踐作業(yè)，且大多要求家長配合“拍照留痕”?！氨热缡帐皶臅r候，家長需要拍照發(fā)群；洗碗、擦地的時候，家長需要拍照發(fā)群……”她抱怨說，有時她不得不讓她的孩子們?yōu)榱恕敖蛔鳂I(yè)”而“擺姿勢拍照”。“勞動教育變成每周一節(jié)課后，是否需要家長協(xié)助‘拍照打卡’作業(yè)？”她希望未來的勞動教育能有更多有趣的體驗，“絕不能流于形式”。
學(xué)校如何開展烹飪課，山西大學(xué)教育科學(xué)學(xué)院教育教研室主任鄭宇飛教授認(rèn)為，應(yīng)根據(jù)學(xué)校具體情況具體對待。有條件的學(xué)校可以開設(shè)“烹飪”、“美食廚房”等特色課程。沒有條件讓學(xué)生自行練習(xí)的學(xué)?？梢韵敫鞣N辦法讓學(xué)生體驗“做飯”的美妙體驗。比如，他們可以利用校外實習(xí)基地、“云廚房”等形式來滿足“做飯”問題。針對實際需要，我們還可以充分利用家校合作的渠道，通過“孩子-家長”、“學(xué)校-家庭”、“家庭社會”等方式，通過示范、模仿等方式開展“烹飪教育”。和競爭。
“烹飪是人人都應(yīng)該掌握的必備技能。教育部要求中小學(xué)將烹飪納入課堂，是實施勞動教育的具體舉措，也是實現(xiàn)‘全面教育’和‘五育人’的重要一步?！编嵱铒w教授表示，在勞動教育方面，家庭應(yīng)與學(xué)校形成合力，共同幫助孩子成長，通過提高學(xué)生的家庭技能促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，進(jìn)而提高素質(zhì)。教育之中。
勞動階層的回歸帶來一波回憶與期待
近日，“教育部要求中小學(xué)生學(xué)做飯”成為微博熱門話題，也勾起了70后、80后的“回憶”。在他們的記憶中，勞動階級有撿柴、撿煤渣、織毛衣、掃操場……那么，2000年和1000年出生的人的勞動階級會是什么樣子呢？
1955年，教育部頒發(fā)《小學(xué)教學(xué)計劃及關(guān)于小學(xué)課外活動的規(guī)定》號文，在一至六年級開設(shè)體力勞動班，每周一節(jié)。同時，將“生產(chǎn)勞動”視為課外活動的重要組成部分，要求分組開展耕作活動等，“每周一兩次”。
20世紀(jì)70年代的勞動階級范圍非常廣泛，從清潔到切石、鋪路，持續(xù)一整天。20世紀(jì)70年代出生的人說：“我們都認(rèn)為，學(xué)習(xí)成績可以差，但一定要做好，多做事，不怕苦、不怕累的人，才是合格的共產(chǎn)主義接班人?！?/p>
拔草割稻、摘肥澆水是這一代人的共同記憶。“初中、高中的時候，我經(jīng)常去學(xué)校辦的小農(nóng)場，鋤地、拔草、挑糞、澆水。有時還到附近的生產(chǎn)隊幫忙割草。小麥、割油菜、摘稻穗。大學(xué)到學(xué)校辦的農(nóng)場進(jìn)行田間勞動，收割水稻、種棉花……我干的活太多了?！?0后說道。
進(jìn)入20世紀(jì)80年代后，勞動教育從注重體力勞動轉(zhuǎn)向腦力勞動和體力勞動并重。勞動思想道德教育和技術(shù)教育構(gòu)成勞動教育的主要內(nèi)容。當(dāng)時的教科書包含了許多日常生活中常用的實用技能。
一位80后的知乎帖子回憶道：“我清楚地記得小學(xué)有勞動課，我在這個課上學(xué)會了織毛衣，還有教材?！?/p>
微博網(wǎng)友們也回憶起了自己的勞動階級。除了釘小板凳、縫制毛絨玩具、給操場除草，甚至還腌制咸鴨蛋。也有網(wǎng)友表示，自己在勞動課上確實學(xué)到了炒雞蛋等基本生活技能。
不難看出，當(dāng)時的勞動課注重實用勞動技能，比如縫衣服、使用工具、學(xué)習(xí)編織工藝品等，實用又有趣。但隨著勞動課在課程體系中逐漸衰落，讓位于“主菜”，一些網(wǎng)友只記得勞動課是衛(wèi)生課。
21年后，勞工階層又回來了。根據(jù)教育部近日發(fā)布的《義務(wù)教育課程方案》號文件，將勞動與信息技術(shù)從綜合實踐活動課程中分離出來，勞動與綜合實踐活動每周不少于一課時。勞動課程分為“日常勞動”、“生產(chǎn)勞動”、“服務(wù)勞動”三大類勞動教育內(nèi)容和10個任務(wù)組。根據(jù)學(xué)生從小學(xué)到初中的認(rèn)知、情感、社會性等方面的發(fā)展，安排了不同學(xué)段的內(nèi)容。除了烹飪和農(nóng)業(yè)勞動外，《義務(wù)教育勞動課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》還在家用電器的使用和維護(hù)、傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)、工業(yè)生產(chǎn)勞動、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)勞動、公益勞動和志愿服務(wù)等方面為每個學(xué)階段制定了不同的計劃，等等，這可不僅僅是做飯、種菜那么簡單。
學(xué)校教授烹飪、修理家用電器、種植蔬菜和飼養(yǎng)家禽等生活技能。很多90后表示很羨慕，但現(xiàn)在卻無能為力。
在歡迎勞工階級回歸的同時，不少網(wǎng)友也有擔(dān)憂：
“勞動教育的本質(zhì)是好的，但誰來教？怎么教？膚淺的勞動教育會給孩子帶來不好的影響，學(xué)校需要進(jìn)一步細(xì)化教學(xué)方案?！?/p>
“需要家長輔導(dǎo)嗎？萬一家長不知道怎么辦？看來我以后要報新東方少兒項目了。”
《義務(wù)教育勞動課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》明確學(xué)生是實踐任務(wù)的操作者和完成者，教師是學(xué)生實踐的啟發(fā)者、引導(dǎo)者和照顧者。同時提出本課程注重評價內(nèi)容多維度、評價方式多樣化、評價主體多樣化。
結(jié)合政策分析，家長的擔(dān)憂暫時可以放下。
采寫：山西晚報全媒體記者吳佳
綜合金羊網(wǎng)
圖片由通寶玉杰學(xué)校提供