2020美食中國(美食中國系列)
明天就是一年一度的高考日，接下來的幾天將是所有學(xué)子生活中非常重要的日子。
《美食中國》我想對你說：加油！穩(wěn)定心態(tài)，正常發(fā)揮，名列金榜！
作為研究美食的欄目，《美食中國》特意整理了一份美味、營養(yǎng)、有前途的高考三餐菜譜，幫助高考學(xué)子吃好！好好測試一下！
01
早餐
高強(qiáng)度的考試會(huì)消耗大量的腦力。如果早餐碳水化合物攝入不足，大腦就會(huì)缺乏能量供應(yīng)，分析思考問題時(shí)的靈活性、邏輯思維能力、記憶力等可能會(huì)受到限制，所以早餐非常重要。
主要有三大原則供大家參考：
1、以碳水化合物為主，如：全麥面包、燕麥片、全麥饅頭等；
2、早餐應(yīng)富含蛋白質(zhì)，如雞蛋、雞胸肉、熱牛奶、酸奶等；
3、早餐應(yīng)富含維生素，可適當(dāng)添加一些新鮮水果，如梨、橙子、草莓等。
另外，早餐后還可以吃一塊巧克力。黑巧克力可以提神醒腦，加速大腦血液循環(huán)，讓思維更加敏捷。
早餐不宜吃太多油炸食品，如油條、炸餅等，因?yàn)橛驼ㄊ称窌?huì)使人產(chǎn)生飽腹感，從而降低食欲。另外，考生應(yīng)盡量少喝白米粥，因?yàn)橹鄷?huì)減少主食的攝入量，不利于能量的長期供給。另外，避免喝冷飲，以免引起腸胃痙攣和不適。
這里小編推薦高考學(xué)生吃三明治。
推薦餐：雞蛋火腿三明治
煎一個(gè)雞蛋、兩片火腿、兩片面包、三片生菜、一片奶酪、適量沙拉醬。（沙拉醬也可以用黑胡椒醬或番茄醬代替）。
只需將面包片兩面對折，三明治就做好了！補(bǔ)充碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素，并準(zhǔn)備一些水果、一把堅(jiān)果、一杯牛奶或酸奶。營養(yǎng)早餐就做好了！
02
午餐
經(jīng)過一上午的考試，消耗了大量的熱量和各種營養(yǎng)素，因此一頓營養(yǎng)的午餐對于高考學(xué)子來說非常重要。吃好午餐可以讓考生下午不感到疲倦，精力充沛，但要防止暴飲暴食，因?yàn)楸╋嫳┦硶?huì)降低大腦的敏感度。以下原則供您參考：
1、主食可以選擇一些平時(shí)吃的食物，如米飯、饅頭、面條等，為身體提供所需的能量。
2、可以選擇一些富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪含量相對較低的雞蛋、肉類、水產(chǎn)品等，如雞蛋、鴨蛋等蛋類，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B維生素、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助補(bǔ)充腦組織的能量，幫助大腦保持更好的生理狀態(tài)。
推薦菜品：西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋，酸甜可口，營養(yǎng)豐富
3、豆類及豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
推薦菜：皮蛋豆腐
炎熱的夏天，可以做皮蛋豆腐，清涼爽口。做法很簡單：肥豆腐切片，兩個(gè)皮蛋。萬能醬料配方與大家分享：醬油2湯匙，糖少許，醋1湯匙，香油適量，辣椒油適量，水一湯匙。最后撒上蔥花和香菜。
4.新鮮蔬菜和水果是人體膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)的重要來源?？梢赃x擇一些常吃的、新鮮的時(shí)令水果和蔬菜，如香蕉、草莓、黃瓜、西紅柿、綠葉蔬菜等。
推薦菜：海飯、油菜
海米和油菜籽，咸香適中，口感鮮脆
就是這樣：
1、海米100克用水浸泡，去除雜質(zhì)。
2.油菜籽焯水。焯水時(shí)鍋中加入少許食用油，以保證菜籽的外觀。
3.爆香蔥、姜、干辣椒，然后加入蝦米。
4、待香氣散出后，加入菜籽，大火快速翻炒。
5.加入生抽、鹽、雞精、香油調(diào)味。
你學(xué)會(huì)了嗎？快來為考生在家做一做吧！
03
晚餐
考生的晚餐要清淡，以谷類和蔬菜為主，不宜過飽。
主食可以是小米、燕麥、綠豆、黑豆、蓮子等五谷雜糧熬成的粥。小米含有豐富的色氨酸，可以使考生容易入睡。
一碗粥暖心暖胃，緩解考生緊張的情緒
對于肉類菜肴，可以吃魚、豆類等易消化的食物。
推薦菜：紅燒帶魚
考試吃魚也有“海闊憑魚躍”的美好寓意
就是這樣：
1、將洗凈的帶魚段沾上面粉放入鍋中，小火煎至兩面金黃。
2.將生抽、料酒、糖、水調(diào)成醬汁。
3、鍋中留油，加入蔥、姜、蒜、八角炒香。
4.將帶魚放回醬汁中，用大火煮沸，然后用小火煮。
5.等到湯干了就可以出鍋啦！
多吃富含維生素的蔬菜。
推薦菜：炒胡蘿卜絲
胡蘿卜富含胡蘿卜素和纖維。在補(bǔ)充維生素的同時(shí)，還可以改善視力。
溫馨提醒：胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)。只有溶解在油中，營養(yǎng)成分才容易被吸收。因此，炒胡蘿卜時(shí)要多加點(diǎn)油。
胡蘿卜絲可以直接炒，也可以搭配雞蛋或肉絲。
除了營養(yǎng)搭配外，家里有考生的家長還可以準(zhǔn)備一些具有美好寓意的食物，以求吉祥。
比如在浙江湖州，家長會(huì)給孩子買一塊鼎盛糕。吃到蛋糕，高考一定會(huì)中獎(jiǎng)！
在河北井陘，人們在考試前后都會(huì)吃“普雪兒”面。
考前一碗面，意味著順利、成功；考后一碗面，意味著和諧、美好。
在很多地方，考生吃粽子，寓意“高考”。
吃秋葵一舉獲勝！
這些寓意美好的食物，可以讓考生心情好起來！
以上是《美食中國》為考生準(zhǔn)備的一日三餐食譜。希望能為家長們提供一些烹飪靈感。
最后祝愿高考學(xué)子：
自信地展現(xiàn)，全力以赴；
動(dòng)筆，在這個(gè)夏天讓你的夢想成真！
轉(zhuǎn)載自：CCTV4《美食中國》