潮州菜十大名廚(潮州23道名菜做法)

廣東訊（圖文/羅成）2019年4月20日上午9點左右，一場別開生面的“創(chuàng)業(yè)青年烹飪培訓”活動在潮州市湘橋區(qū)義溪鎮(zhèn)西梅村南山莊園舉行。村內外30余名創(chuàng)業(yè)青年參加培訓活動，接受名廚一對一烹飪技藝，現(xiàn)場烹制“茶香烤蝦”、“玉米烤”兩道潮州名菜。此次培訓活動由潮州市湘橋區(qū)相關工作委員會和潮州市義溪鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府聯(lián)合主辦，溪梅村委會承辦。湘橋區(qū)工委、鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府、村委會等部門的相關領導干部和村民共同見證了名廚、小廚師的齊展技藝，現(xiàn)場品嘗了美味的潮州菜。

名師出大弟子?；顒友埩顺敝萏忑埣脊W校的高級烹飪大師劉宗貴現(xiàn)場傳授烹飪技巧。原料是西美村當?shù)氐脑鷳B(tài)茶葉和玉米?，F(xiàn)場烹飪時，菜肴的色香味俱全。參加培訓的學員們就像同名廚師一樣，一一烹制潮州名菜。“火候一定要掌握好，先快，后中，再快……”烹飪大師劉宗貴在現(xiàn)場演示和傳授烹飪技術時解釋道。他還詳細分析了挑選食材、配料、配菜的步驟。尖端。此外，他還解釋說，不同的季節(jié)可以使用不同的原料。村里原生態(tài)環(huán)境下種植的其他菜肴都是很好的原料。原料的好壞也影響著炒菜的味道。

培訓活動上，湘橋區(qū)相關工委副主任羅如群了解介紹，培訓活動旨在支持農村青年自主創(chuàng)業(yè)，提高創(chuàng)業(yè)意識和技術素質，引導農村青年創(chuàng)業(yè)自主創(chuàng)業(yè)，促進就業(yè)。希望農村青年以此為契機，虛心學藝、掌握要領、自主創(chuàng)業(yè)，帶動更多青年就業(yè)和特色創(chuàng)業(yè)，走上致富之路。從而進一步提高鄉(xiāng)村餐飲從業(yè)人員的烹飪技能，打造鄉(xiāng)村飲食文化，助力當?shù)剜l(xiāng)村旅游發(fā)展。