入茶為藥(入藥的茶)

新華社北京6月16日電6月16日，《新華每日電訊》發(fā)布了題為《一塊果皮如何串起百億規(guī)模產(chǎn)業(yè)鏈——解碼新會陳皮》的報道。

一斤果皮能賣50塊錢，果肉卻當肥料……笑”。

新會柑是制作新會陳皮的唯一原料。近年來，新會陳皮市場蓬勃發(fā)展。當?shù)卦S多家庭都儲存陳皮作為嫁妝送給女兒。新會陳皮的價格也相應(yīng)上漲。

一小塊果皮不僅可以入藥，還可以轉(zhuǎn)化為柑橘茶、陳皮蔬菜、陳皮酒、陳皮零食等。橫跨醫(yī)藥、食品、茶葉三大領(lǐng)域，鏈接數(shù)千家企業(yè)，產(chǎn)值超百億元。

新會陳皮產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展背后的力量是什么？新華每日電訊記者探訪“陳皮之鄉(xiāng)”新會，梳理新會陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展，解碼一塊皮如何串聯(lián)百億產(chǎn)業(yè)鏈。

在廣東省江門市新會區(qū)雙水鎮(zhèn)，新會柑橘種植園內(nèi)，種植者展示著自己收藏的20年樹齡的新會陳皮。新華社每日電訊記者莫欣攝

柑橘類水果一年三季采收，果皮“包裹”產(chǎn)業(yè)鏈

“去年我種的橘子鮮果價格是8元到12元一斤，幾乎是前年的兩倍。這幾年陳皮市場這么火爆，我希望這些橘子能繼續(xù)賣下去?！苯衲昴苜u個好價錢?！睆埥s的百畝柑橘園位于新會柑橘主產(chǎn)區(qū)之一的雙水鎮(zhèn)?？粗约腋涕賵@里生機勃勃的景象，農(nóng)民充滿了向往。

供需關(guān)系疊加疫情影響，陳皮市場兩旺。以2020年下半年為例，各年份新會陳皮收購價和市場零售價同比上漲20%至40%。

“樹枝上開滿了這么多花，等它們長成大柑橘時，不會把樹壓壞嗎？需要把多余的花清理掉嗎？”今年4月，記者在新會采訪詢問張建榮。

“你可能不知道，我們新會茶橘一年可以采收三個季節(jié)，每個季節(jié)的茶橘皮都可以制成不同的產(chǎn)品?！睆埥s說。

據(jù)介紹，新會蜜柑根據(jù)采收時期不同可分為青皮、紅皮、紅皮三種。這三種柑橘皮都有自己的氣味、質(zhì)地和功能。綠皮柑于立秋至秋分期間采摘，皮呈綠色；紅皮柑橘在秋分至立冬期間采摘，皮黃至黃綠色。紅皮柑是立冬后采摘的，果皮鮮紅至鮮紅色。

新會陳皮需要在新會經(jīng)過至少三年的自然陳化，才能成為新會陳皮。在此期間，陳皮要經(jīng)歷新會當?shù)貪駸?、濕冷交替的氣候，這對新會陳皮品質(zhì)的形成至關(guān)重要。由于陳皮具有“越陳越熟”的特性，新會陳皮越老，價格自然也就越高。

據(jù)新會陳皮村標準化倉儲中心2022年3月10日公布的《新會陳皮標準干倉陳皮價目表》顯示，根據(jù)產(chǎn)地不同，3年原陳皮市場價格為每斤790元至2710元；5年原陳皮市場價格1240元至4000元每斤。新會當?shù)匾患谊惼す镜木W(wǎng)店里，10年陳皮罐頭售價近6000元每斤；一罐120克的21年新會陳皮售價近3萬元，即1克。近250元。難怪當?shù)赜芯渌自挘骸耙粌申惼こ梢粌牲S金，一百年陳皮勝過黃金”。

與高價格并存的同時，市場上還存在大量偽劣產(chǎn)品。記者在某購物平臺上看到，一些商家以80元/斤的價格出售所謂的“20年新會陳皮”，與上述同類年份產(chǎn)品的價格相差甚遠。

“陳皮的價格受產(chǎn)地、陳化年份、儲存條件、供需等多種因素影響。市場上確實存在不少外來柑冒充新會柑、化學柑橘等亂象現(xiàn)象。”采用工藝加速老化，甚至出現(xiàn)一些劣質(zhì)產(chǎn)品，會對消費者的健康造成危害?！毙聲t大堂陳皮茶有限公司副總經(jīng)理廖長城告訴記者。

2022年3月，受訪者廖長城（左）、潘華金（右）觀察并討論新會柑橘種植園果樹的生長趨勢。新華社每日電訊記者莫欣攝

在他看來，近兩年新會陳皮產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，使得“新會陳皮”的品牌價值一路飆升。很多人都想“搭便車”賺快錢，這也導(dǎo)致了一些行業(yè)的混亂，但他認為，這只是暫時的現(xiàn)象。有了新會對公共品牌的保護，用不了多久市場就會被淹沒。

記者了解到，新會多家企業(yè)正在有序推進“新會陳皮溯源”工作。未來，消費者只需掃描二維碼，即可追溯陳皮從田間到倉庫的產(chǎn)地。

除了用陳皮制作新會陳皮外，以完整的陳皮為容器制成的甘普茶，灌裝普洱茶，是新會陳皮融入茶葉市場的重要產(chǎn)品形態(tài)。眾所周知的“小青柑”就是甘普茶的產(chǎn)品之一。

此外，新會陳皮與地方特產(chǎn)相結(jié)合形成的產(chǎn)品形態(tài)也在不斷豐富。陳皮酒、陳皮花生、陳皮香腸等產(chǎn)品相繼推出，不斷豐富一塊皮能“包裹”的產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)容。

市場需求旺盛。收集為“嫁妝”

公開信息顯示，2010年，新會陳皮產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值不足1億元。2015年左右開始，產(chǎn)值快速上升。2016年30億元，2017年60億元，2018年近90億元，2021年145億元。新會陳皮農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌價值接近百億元，在中國——種中藥材中排名第一。2020年區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品牌排名第一，材料行業(yè)?？v觀新會陳皮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展曲線，這一時期小青柑市場的火爆成為重要推動力。

相傳清代新會進士羅天池在云南為官時，因茶香而受到啟發(fā)。他把家鄉(xiāng)新會紅柑的果肉挖出來，塞進當?shù)氐钠斩枥?。?jīng)過長期陳化，普洱茶吸收了陳皮的香味，創(chuàng)造了第一款陳皮普洱茶。甘普茶的生產(chǎn)雖然已有一百多年的歷史，但一直是新會當?shù)氐牟栾嫛?/p>

2009年，梁偉釗從華南農(nóng)業(yè)大學植物保護專業(yè)畢業(yè)后，隨家人移居香港。2013年，他辭去香港公職，回到新會雙水鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)。他親身經(jīng)歷了小清柑為新會陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入活力的關(guān)鍵節(jié)點。

“2013年，我創(chuàng)業(yè)建廠，生產(chǎn)出了第一批小青柑產(chǎn)品。但到了廣州芳村等大型茶葉市場，幾乎沒有人知道。如果想做好小青柑，需要用果殼，是新會柑，泡茶也必須用優(yōu)質(zhì)普洱茶，成本降不下來，一開始就很難擴大銷量。梁偉釗回憶道。

小青柑的晉升很快就出現(xiàn)了逆轉(zhuǎn)。2015年至2016年，云南瀾滄古茶等普洱茶龍頭企業(yè)大舉進駐新會，瞄準小青柑這一融合普洱茶香與柑橘果香的新興茶飲料品類，希望能夠利用這一點。產(chǎn)品具有“一丸一泡”的特點，聚焦年輕消費群體。

被訴人梁偉昭正在新會柑橘種植園修剪果樹。受訪者動態(tài)

梁偉昭的新會柑茶加工廠很快就接到了為云南普洱茶公司加工小青柑的大量訂單。隨著小清肝品類獲得市場認可，他也賺到了人生的“第一桶金”。隨后，梁偉昭擴建工廠、承包土地，增加新會蜜橘的種植面積。據(jù)梁維朝介紹，小青柑業(yè)務(wù)高峰期，工廠90%以上的產(chǎn)能都用于加工小青柑，幾乎沒有精力再顧及陳皮的原始加工。

2010年至2018年，整個新會地區(qū)柑橘茶產(chǎn)量從幾乎為零增長到8500噸，產(chǎn)值也從零躍升至34億元。

小青柑雖然是大眾化產(chǎn)品，但新會畢竟是陳皮的原產(chǎn)地，而不是茶葉的原產(chǎn)地。用來灌裝小青柑的普洱茶的供應(yīng)渠道也掌握在別人手里。“隨著這兩年陳皮市場的興起，我們工廠的產(chǎn)能比例現(xiàn)在已經(jīng)逆轉(zhuǎn)，陳皮加工占產(chǎn)能的90%以上?！绷簜メ撜f道。

“這也是新會陳皮產(chǎn)品種類多元化帶來的好處，可以根據(jù)市場情況隨時調(diào)整產(chǎn)量，每個收獲季節(jié)采摘多少種水果，加工季節(jié)重點生產(chǎn)什么產(chǎn)品可以靈活調(diào)整?！绷簜フ蜒a充道。

2020年1月27日，國家衛(wèi)健委發(fā)布《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案（試行第四版）》號文，首次提出陳皮在中藥治療中的相關(guān)應(yīng)用。此后，多個版本的診療方案中都提到了陳皮。不僅是國家的COVID-19診療方案，很多地級及以上城市衛(wèi)生管理部門發(fā)布的中醫(yī)防治方案也多次提到陳皮。

新會某主要從事陳皮業(yè)務(wù)的上市公司2021年財報顯示，該公司2020年陳皮銷量增長84.5%，2021年增長151.15%，市場對新會陳皮的強勁需求可見一斑。

馬翔是山東淄博人。他從2008年左右開始從事普洱茶的銷售，接觸小青柑后，他逐漸看好新會陳皮的銷售前景。現(xiàn)任新會紅大堂陳皮茶有限公司銷售經(jīng)理。

他告訴記者，以前新會很多人都做陳皮，但基本上都是量力而行。很少有人知道如何采集陳皮。而且，當時陳皮的儲存條件有限，所以市場上陳放十年以上的陳皮數(shù)量較多。數(shù)量極少，二十歲以上的更是鳳毛麟角。

新會陳皮的收藏價值也逐漸顯現(xiàn)。如今，新會當?shù)夭簧偌彝?，如果生了女兒，就會從當年起保存一箱陳皮，?0公斤到50公斤不等，作為女兒出嫁時的嫁妝。

“破橘子皮”的重生

如今的新會陳皮產(chǎn)業(yè)一如既往的繁榮，但20多年前，這個產(chǎn)業(yè)幾乎被摧毀。

從20世紀80年代初開始，新會人民用10年時間，將柑橘種植規(guī)模推向頂峰?！暗?991年之后的五年里，整個行業(yè)幾乎崩潰了，直到2010年才恢復(fù)過來。”說起往事，潘若金依然記憶猶新。

潘華金是新會區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局二級科員，新會人。憑借對林果業(yè)的天然熱愛，他于20世紀80年代大學畢業(yè)后將自己的職業(yè)生涯扎根于柑橘園。當?shù)厝朔Q他為“陳皮攀”。

潘華金介紹，20世紀80年代初，新會縣開始分田到戶后，一批柑橘種植戶靠種植柑橘致富。信用社的“柑橘基金”多了，村里的“柑橘樓”也多了?？吹街車母涕俜N植戶開始致富，越來越多的農(nóng)民加入進來。從1980年到1989年短短十年間，新會柑橘種植面積從1.6萬畝猛增到近14萬畝。

然而，新會柑橘的產(chǎn)量逐年翻番，但當時的市場卻難以消化，大量柑橘滯銷。新會一度不得不依靠多家企事業(yè)單位采購“支農(nóng)柑”來支撐農(nóng)民信心。新會柑橘的價格從1980年代初期的每斤1元下降到1991年的每斤0.1至0.2元。種植新會柑橘的成本約為0.5元。即使虧本出售，也還是賣不出去，陳皮也無人問津，成了人們所說的“破橘皮”。

20世紀90年代，柑橘黃龍病大爆發(fā)，但未能及時得到遏制。不僅如此，由于當時普遍存在苗木亂繁現(xiàn)象，許多劣質(zhì)帶病苗流入柑橘園。此外，柑橘樹的低價損害了農(nóng)民的利益，大量柑橘園被廢棄和忽視。到1996年初，新會柑橘種植面積從14萬畝銳減到不足700畝。

盡管新會柑橘種植規(guī)模在本世紀初通過一系列措施有所恢復(fù)，但隨著產(chǎn)量的擴大，鮮果價格再次下跌。

“當時的產(chǎn)業(yè)幾乎只有種植業(yè)，農(nóng)民種柑橘靠賣錢賺錢，鮮果價格受市場波動影響很大。只有新會柑橘商品化、新會陳皮產(chǎn)業(yè)化，柑橘的價值才能實現(xiàn)?！薄靶聲涕儆写倪M。放大并修復(fù)它，”潘華金說。

2002年12月，新會陳皮行業(yè)協(xié)會正式成立，以打造公共品牌為重點，逐步由銷售鮮果轉(zhuǎn)向銷售陳皮，由銷售農(nóng)作物和農(nóng)副產(chǎn)品轉(zhuǎn)向探索商業(yè)化。新會陳皮全鏈條價值，宣傳新會陳皮行業(yè)協(xié)會。柑橘標準化種植與新會陳皮產(chǎn)業(yè)化。

2006年，新會柑橘、新會陳皮順利通過國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準為國家地理標志產(chǎn)品保護。技術(shù)規(guī)范等都有明確的標準。2009年，廣東省頒布了新會柑橘地方標準和新會陳皮地方標準。

新會陳皮的正宗保護有了基礎(chǔ)，新會陳皮的公共品牌建設(shè)和標準化生產(chǎn)工藝規(guī)范已初步建立。柑橘茶和新會陳皮兩大品類近年來銷量火爆，讓新會人民嘗到了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的成果。

“‘拉菲’紅酒的長久成功不在于規(guī)模，而在于品質(zhì)的一致性。以酒莊的形式，拉菲以特定的品種、指定的區(qū)域、標準化的方式，非常成功地支持了品牌和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！薄斑@是地理標志產(chǎn)品和地道藥材產(chǎn)業(yè)化的一次很好的經(jīng)驗。我們希望新會陳皮有一天能夠像拉菲紅酒一樣成為市場價值極高的地理標志產(chǎn)品?！迸巳A錦展望新會陳皮產(chǎn)業(yè)的未來。

2021年新會區(qū)政府工作報告提出，2025年新會陳皮全產(chǎn)業(yè)鏈收入突破500億元。下一步，新會將致力于打造集種苗繁育于一體的現(xiàn)代陳皮產(chǎn)業(yè)集群、陳皮種植、陳皮加工、文化休閑，將穩(wěn)步向大健康產(chǎn)業(yè)方向邁進。

梁啟超故居位于廣東省江門市新會區(qū)茶坑村。這里也是新會陳皮的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。新華社每日電訊記者莫欣攝

采訪筆記

“嘗”小果皮的成功秘訣

新華社記者莫欣

從20世紀90年代滯銷的“破橘皮”，到如今形成炙手可熱的產(chǎn)業(yè)集群，新會用30多年的時間走出了一條特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化之路?！肮麅r低傷農(nóng)”的舊情況已成為歷史，“果不愁賣”已成為常態(tài)。

回顧新會陳皮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史，我們可以清楚地看到，和許多其他地區(qū)一樣，新會柑農(nóng)曾經(jīng)只專注于賣水果賺錢。長期以來，他們面臨著產(chǎn)品附加值低、受市場影響價格波動大的問題。新會憑借市場機遇和積極探索，解決了一個又一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困難和痛點，最終撬動了一條價值數(shù)百億元的產(chǎn)業(yè)鏈。小果皮背后的成功故事也值得“品味”。

一是著力打造共生公共品牌，建立農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準。收購“新會柑”、“新會陳皮”兩個國家地理標志產(chǎn)品，使兩個農(nóng)產(chǎn)品獲得了品牌效應(yīng)，獲得了品牌溢價。不僅如此，獨特的原料來源保證了深加工產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，而新會陳皮價值的不斷提升則保持了新會陳皮作為產(chǎn)品原料的價值。

如今，新會柑橘和新會陳皮的種植、采摘、加工等方面都有自己的生產(chǎn)標準。為了使標準明確、統(tǒng)一，新會劃定了新會柑橘的產(chǎn)區(qū)，規(guī)定了新會柑橘的樹種，明確了新會柑橘種植環(huán)境的特殊性，還明確了新會柑橘三類果皮的采收。一年三個季節(jié)。時間。

二是著力豐富產(chǎn)品類型、抵御市場風險。在與普洱茶合作的過程中，新會利用小清甘的知名度，在“藥食同源”的基礎(chǔ)上向茶飲料拓展；當小清肝的熱度過去，市場走勢發(fā)生變化時，新會靠的是小清肝的熱度。由于一年三季水果采收的特點，應(yīng)及時調(diào)整發(fā)展重點。

三是著力拉長陳皮產(chǎn)業(yè)鏈完整性，實現(xiàn)價值收益閉環(huán)。陳皮有“久陳最好”的特點。年代越久，價值越大，價格也越高。但在南方潮濕多雨的天氣里，陳皮的干燥和保存是一個問題。目前，新會當?shù)囟嗉移髽I(yè)正在努力打造標準化倉儲，規(guī)范新會陳皮的自然陳化過程，從而保證新會陳皮的陳年價值，進一步提升新會陳皮的價值。而且，倉儲業(yè)態(tài)的建立也將使新會陳皮產(chǎn)業(yè)進一步整合當?shù)刭Y本、土地、工廠等生產(chǎn)要素，增強產(chǎn)業(yè)鏈的完整性。